Noe Tras la primera entrada en la que os hablé de seis comidas que recomiendo en Japón, hoy os quiero recomendar otras seis diferentes. Empezando desde la más famosa hasta alguna menos conocida, todas bajo mi opinión y recomendación. Aquí te presento seis comidas que tienes que probar en Japón (parte 2).
Sushi (寿司)
La comida más famosa de Japón. Un plato hecho para comerse en un solo bocado cuyo ingrediente principal es pescado crudo (aunque puede ser pescado hecho, carne, tortilla o verduras) sobre arroz y aderezado con vinagre de arroz. Hay muchos tipos, ya que se puede comer envuelto en alga nori (makizushi) o en tofu frito (inarizushi).
Mi opinión: me encanta el sushi, pero hay tantos tipos que tengo que especificar: mis favoritos son el de salmón (solo o con queso fundido por encima), el otoro (en inglés fatty tuna) y el makizushi de atún. Comprendo que no a todo el mundo le puede gustar este plato, pero os aseguro que hay tantos tipos, que merece la pena ir probando los que creéis que os pueden gustar. Eso sí, la calidad de una cadena tipo Sushiro, Kurasushi… no se puede ni comparar a la calidad de un verdadero restaurante sushi.
Gyoza (餃子)
Aquí tengo que hacer un pequeño inciso porque las gyozas son un plato traído de China, pero que se ha vuelto uno de los platos que más se come en Japón. Son unas empanadillas rellenas de carne picada o verduras. Existen varias formas de hacerlas: fritas en la sartén (yakigyoza, 焼餃子), fritas en aceite (agegyoza, 揚餃子) y hervidas (suigyoza, 水餃子). La ciudad más recomendaba para probarlas es Utsunomiya.
Mi opinión: las gyozas están muy buenas, son perfectas para acompañar con cualquier otro plato. Mis favoritas son las fritas a la sartén, conocidas en japonés como yakigyoza. A día de hoy, no he probado alguna que no me haya gustado.
Oden (おでん)
El plato por excelencia durante el invierno. Se prepara en una olla y se hierven diferentes verduras, huevos cocidos e incluso patatas y tofu. El plato varía mucho en cada región ya que no hay una lista de ingredientes obligatoria, sino que cada persona añade lo que le gusta. La sopa puede ser de alga o de bonito seco. Se suelen vender en las tiendas de conveniencia y cada uno puede elegir los ingredientes que desea.
Mi opinión: no es un plato que recomiende a todo el mundo. La primera vez que lo probé (en una tienda de conveniencia) me pareció una comida sosa y sin sabor. Sin embargo, cuando lo hice yo, le eché sal y el sabor mejoró. Sumado a que los ingredientes estuvieron el tiempo justo en la olla. Un plato muy saludable y que además en invierno entra de maravilla.
Wagyu (和牛)
Si os digo wagyu, mucho no sabréis a qué me refiero, pero si digo carne de Kobe, la cosa cambia. La famosa carne de Kobe es un tipo de wagyu, es decir, una raza bovina originaria de Japón. Es un tipo de carne apreciada por su calidad y jugosidad. Es considerada incluso una de las mejores del mundo. No solo existe la de Kobe, también tenemos, por ejemplo, la de Hida.
Mi opinión: una carne deliciosa. Muy jugosa y sabrosa. Eso sí, hay que tener mucho cuidado dónde se come ya que muchos afirman tener carne de calidad «wagyu» cuando en realidad lo que tienen es carne de bovino japonés normal (que se dice igual, wagyu). Recomiendo siempre mirar esta web en la que solo aparecen los restaurantes con la certificación oficial.
Gyudon (牛丼)
Se trata de un bol de carne de ternera con cebollas remojadas en salsa dulce y arroz. Es una comida muy típica de los restaurantes de comida rápida como Sukiya. Se puede pedir de diferentes tipos, siendo el más común el que contiene queso.
Mi opinión: una comida perfecta para esos días en los que no quieres cocinar. Hay muchísimas tiendas abiertas 24 horas en las que se puede probar este plato.
Kaisendon (海鮮丼)
Al igual que el anterior, se trata de un donburi (丼), es decir, un bol de arroz con ingredientes por encima. El kaisendon es uno de pescado y mariscos crudo. El arroz suele llevar vinagre de arroz para darle más sabor. Se acompaña con salsa de soja y wasabi.
Mi opinión: como el pescado y el marisco estén frescos y jugosos, este plato se vuelve uno de los mejores de Japón. Es una delicia cuando lo pruebas en un lugar de calidad. No está hecho para todo el mundo, pero merece mucho la pena darle una oportunidad.
¿Habéis probado alguno? Cuando vayáis a Japón, ¿cuál será el primer plato que pediréis? ¿Hay algún otro que queráis recomendarme?
Si te has quedado con hambre, aquí te dejo mi post anterior con otros platillos y otro de postres que debes probar
