Noe Japón posee una de las mejores gastronomías del mundo. Existe tanta variedad de platos que es imposible recogerlos todos en una sola entrada. Aquí hablaré de algunos de las comidas que recomiendo probar si venís a Japón. Aclaro que solo hablaré de platos que haya probado para poder daros mi opinión.
Tonkatsu (豚カツ)
Se trata de una chuleta de cerdo empanada y frita que se suele acompañar de arroz, sopa de miso y verduras. Para realzar su sabor, se le agrega una salsa especial japonesa por encima.
El plato en sí no es muy japonés ya que se ha importado de otros países, pero con el tiempo se ha ido adaptando al paladar japonés lo que ha hecho que su sabor se transforme.
Mi opinión: uno de mis platos favoritos de la cocina japonesa. Destaca porque no suelen ser muy aceitosos. Crujientes por fuera y jugosos por dentro. Sería el plato que más recomiendo para la gente delicada para comer.
Kitsune Udon o Kitsune Soba (きつねうどん)
Normalmente, en los blog de viajes se suele recomendar el soba o el udon solo, sin especificar ningún plato en particular. Yo quiero destacar este en especial.
Los fideos udon están hecho de harina de trigo y son gruesos mientras que los fideos soba están hechos de trigo sarraceno y pueden comerse tanto fríos como calientes. Llevan encima un tofu frito dulce y es lo que recibe el nombre de kitsune. La sopa lleva cebollín picado, soja, caldo de bonito seco, azúcar y sal.
Mi opinión: este plato me gusta mucho, especialmente por el kitsune. Si tuviera que elegir entre las dos variantes prefiero sin duda el udon. La sopa, por el contrario, me parece un poco sosa. Aunque veo que los japoneses no se la toman una vez acaban con los fideos.
Takoyaki (たこ焼き)
El takoyaki es una comida típica de la región de Kansai. Consiste en una masa de trigo en cuyo interior lleva pulpo y otros ingredientes como cebolla, jengibre… Por arriba le echan salsa para takoyaki y mayonesa, a veces también bonito seco o algas. Por sí sola no es una comida sino que se considera una guarnición o algo para picar.
Mi opinión: me encanta el takoyaki. Durante mi viaje a Osaka me hinché a comerlo. Suelo pedirlo también en los puestos callejeros cuando hay festivales. Reconozco que no a todo el mundo le gusta, pero sin duda merece la pena probarlo. Eso sí, cuidado porque suelen guardar mucho el calor.
Okonomiyaki (お好み焼き)
Es un plato que varía mucho porque se hace al gusto del consumidor. Se hace principalmente de repollo, pudiendo llevar carne o marisco. Se mezclan todos los ingredientes y se hace a la plancha. Para terminar, se le echa una salsa especial para el okonomiyaki por encima. En la versión de Hiroshima se le añade una tortilla francesa y fideos.
Mi opinión: no es de mis platos favoritos, pero está delicioso. Los sabores combinan muy bien y además llena bastante.
Ramen (ラーメン)
Este plato de fideos, de origen chino, es uno de los más conocidos de Japón. Existe muchísima variedad y es que en cada establecimiento lo preparan diferentes. El caldo puede ser de cerdo o pollo, miso, soja o sal, si lleva carne suele ser de cerdo y luego puede ir acompañado de algas nori, cebolleta, brotes de bambú, huevos cocidos…
Mi opinión: se trata de una comida que llena especialmente en invierno. Como he dicho antes, cada lugar tiene su propia receta por lo que siempre que lo comas el sabor será diferente. Mi favorito suele ser el que tiene caldo de cerdo o miso y me suelen gustar los que llevan algas nori y espinacas.
Yakisoba (焼きそば)
Al igual que el ramen, este plato es de importación china. Aunque lleve «soba» en su nombre, no tienen nada que ver porque están hechos de harina de trigo. Se tratan de fideos fritos con verduras (zanahoria, repollo, cebolla) y carne, hechos con salsa de yakisoba. Los japoneses pueden llegar a comerlos dentro de un pan.
Mi opinión: este plato me gusta bastante y suelo recomendarlo para lo que son más delicados para comer.
¿Habéis probado alguno? Cuando vayáis a Japón, ¿cuál será el primer plato que pediréis? ¿Hay algún otro que queráis recomendarme?
