Noe Tras la primera entrada en la que os hablé de seis comidas que recomiendo en China, hoy os quiero recomendar otras seis diferentes. Empezando desde la más famosa hasta alguna menos conocida, todas bajo mi opinión y recomendación. Aquí te presento seis comidas que tienes que probar en China (parte 2).
Baozi (包子)
Es un bollo cocido al vapor relleno de carne picada y verduras (también hay vegetarianos). Su masa es suave y esponjosa y se hace con harina de trigo, levadura, agua, azúcar y un toque de polvo de hornear. El relleno varía dependiendo de la región o gustos, siendo el más popular el de cerdo. Incluso existen versiones dulces. Normalmente se come como desayuno.
Mi opinión: El baozi es uno de mis platos chinos favoritos. La primera vez que lo probé fue en Sevilla allá por 2014 me encantó su sabor y su jugosidad. Se podría decir que me enamoré a primera vista. Desde que me vine a vivir a Japón los he estado comiendo a menudo porque los venden en todos los conbinis.
Sopa wonton (鸡汤馄饨)
Este plato se divide en dos partes, la primera es una sopa de pollo, a menudo cocinada a fuego lento durante horas con huesos de pollo, jengibre y cebollín. La segunda son los wantanes (馄饨), pequeñas empanadillas chinas hechas con una masa de harina de trigo muy fina y translúcida. Normalmente van rellenas con carne de cerdo picada, a veces combinada con camarones o verduras. En comparación a los jiaozi y los baozi, la masa de los wantanes es más delicada.
Mi opinión: la sopa tiene un sabor bastante simple, el que probé en China el sabor del cilantro destacaba por encima del resto de ingredientes. En cuanto a los wantanes estaban muy buenos. En general me suelen gustar mucho y suelo comerlo en Japón.
Paomo (泡饃)
Este es un plato muy típico de la ciudad de Xi’an que consiste en sopa caliente y espesa a base de cordero o ternera, dentro de la cual se desmenuza un pan. La carne puede ser de cordero o de res. Suele estar acompañado de ajo encurtido entero y/o de un caldo ligero.
Mi opinión: me gustó este plato, especialmente la carne de res que estaba deliciosa y el pan era muy blandito. Pensaba que iba a ser duro, eso me sorprendió. Tengo que destacar que en ese momento sentí un hormigueo por la boca y los labios, más tarde me enteré de que era por la pimienta de Sichuan.
Fideos Fengzhen (枫镇大肉面)
Un plato emblemático de la ciudad de Shuzhou. La sopa se elabora poniendo a fuego lento cerdo, pollo y varias clases de pescado de agua dulce, además, se le añade un poco de arroz glutinoso fermentado. Como topping destaca una generosa pieza de carne de cerdo estofada lentamente con vino de arroz, anís estrellado, jengibre y otros condimentos.
Mi opinión: sentí que este plato tenía un sabor normal, soso y aburrido. No sé si fue cosa del restaurante o porque es así, me decanto por la primera opción. Los fideos al menos estaban bien hechos y tenía un buen filetaco de carne de cerdo.
Tangbao (蟹黄汤包)
Se trata de un dumpling (empanadilla china) de sopa de cangrejo. Se elabora con el órgano digestivo graso del cangrejo y los corales (huevas). Este plato se toma con una pajita con la que se bebe todo su interior y después, con unos palillos, se come el exterior.
Mi opinión: no conocía este plato, pero un amigo me animó a probarlo. Cuando me dieron la pajita pensaba que se estaban quedando conmigo, pero luego comprobé que es cierto que se bebe. Es algo muy raro y todavía no lo asimilo. Igualmente estaba muy bueno, incluso diría que se me hizo poco.
Solomillo de cerdo agridulce (糖醋里脊)
Este plato se hace con carne de cerdo que se marina con vino de arroz y jengibre, después se rebozan y se fríen dos veces. El otro punto clave es la salsa, hecha con vinagre de arroz, azúcar, un poquito de salsa de soja, agua y almidón. Al final presentará un sabor entre dulce y ácido. Se presenta como un plato con mucho sabor, crujiente por fuera y jugoso por dentro.
Mi opinión: mientras vivía en España nunca me había gustado la salsa agridulce, pero cuando probé este me enamoró. Estaba delicioso, con mucho sabor y la carne estaba en su punto en cuanto a jugosidad.
¿Habéis probado alguno? Cuando vayáis a China, ¿cuál será el primer plato que pediréis? ¿Hay algún otro que queráis recomendarme?
Si te has quedado con hambre, aquí te dejo mi post anterior con otros platillos.
