Noe Saber qué comer cuando se viaja a un nuevo país puede llegar a ser una odisea, por eso hago este post. China es tan extensa que posee una variedad gastronómica infinita, por lo que he seleccionado seis platos que puede disfrutar cualquiera. Aquí te dejo comidas que tienes que probar en China.
Pato laqueado a la pekinesa (北京烤鴨)
Empiezo las recomendaciones con un plato clásico de la cocina de Pekín: el pato laqueado o también llamado el pato pekinés. El pato se asa en un horno hasta que esté crujiente, luego se corta la piel en rodajas y se envuelve en una fina tortilla hecha de harina de trigo, junto con cebollas verdes, pepino y salsa de judía dulce.
Mi opinión: estamos ante la que parece ser mi comida favorita de toda China. La carne del pato es súper jugosa y con sabor. Además de ser muy suave, tiene una piel crujiente. Sé que se come en una tortilla con salsa y verduras, pero es que está tan buena por sí sola, que me la puedo comer así sin más.
Zhajiangmian (炸酱面)
Traducido como fideos con salsa de soja frita. La salsa se suele preparar salteando carne picada (o en cubos o desmenuzada) y salsa amarilla. Después se junta con los fideos cocidos y las verduras y se mezcla todo. Este plato se originó en la provincia de Shandong, pero en la actualidad se come mucho en Pekín.
Mi opinión: al principio me daba un poco de miedo porque creía que eran fideos fríos y salsa picante. Nada más lejos de la realidad. Al principio es un sabor muy raro al que uno no está acostumbrado, pero en cuanto llevas dos o tres bocados le encuentras el gusto.
Roujiamo (肉夹馍)
Conocida también como la hamburguesa china. Es originaria de la provincia de Shaanxi, siendo una especialidad de la ciudad de Xi’an. El plato consiste en panecillos asados al vapor rellenos de carne guisada desmenuzada (generalmente de cerdo). Dependiendo de las especias utilizadas para cocinar la carne y de la forma en que se elabora el pan, el sabor puede variar mucho de un vendedor a otro.
Mi opinión: me sorprendió mucho, aunque tuviera un ligero sabor a comida china. La carne está muy bien hecha y el pan, aunque creía que iba a ser blando, resultó ser muy crujiente (puede que en otro lugar fuera blando). Este plato está muy bueno y se lo recomiendo a todo el mundo.
Fideos biang biang (𰻝𰻝面)
Es un plato tradicional de la provincia de Shaanxi. Se usa un tipo de fideo muy estirado (conocidos también como «cinturón») al que se le añade condimentos como vinagre, sal, salsa de soja, chiles y pimienta. Se trataba de una comida para gente pobre que no tenía tiempo para cortar los fideos en porciones más finas. Lo más llamativo sin duda es su nombre en chino, conformado por uno de los caracteres más difíciles con 58 trazos.
Mi opinión: la razón por la que probé este plato fue por sus caracteres. En mi época universitaria lo estudié como el hanzi más difícil del chino. No tenía ni idea de a qué sabía. Tiene un sabor simple y avinagrado. Los fideos una textura super resbaladiza, me costaba pillarlos con los palillos. Este plato se suele comer con picante, pero como no lo aguanto me lo pedí sin él, creo que estaría mucho más bueno si lo llevara.
Arroz frito (炒饭)
Si eres delicado entonces déjame recomendarte un plato perfecto para cualquier paladar: el arroz frito. Se hace con arroz cocido mezclado con verduras, carne y huevos. Hay muchísimas variantes ya que es un plato muy versatil.
Mi opinión: delicioso. Me recordó mucho al que comía en un restaurante chino de Sevilla. Fue como recordar mi vida universitaria. Sin duda es un plato que recomiendo a todo el mundo por su simpleza, que puede gustar a cualquier persona.
Xiaolongbao (小笼包)
Es originario de la ciudad de Changzhou. Se tratan de unos bollos de harina rellenos de carne de cerdo (aunque hoy en día pueden encontrarse también de mariscos u otras carnes). Se cuecen al vapor en una cesta de bambú. Verás que también es una comida típica en Taiwán.
Mi opinión: muy jugosos y deliciosos. Además de que están bastante rellenos. Cuando les tiraba un bocado salía el juguito del interior. Los que yo probé llevaban, además de carne, también gambas. En comparación a los que probé en Taiwán, estos eran mil veces mejores. Una de mis comidas favoritas chinas.
Y hasta aquí la entrada de comidas que tienes que probar en China. Sé que me han faltado por probar muchísimas. Es más, tengo pendiente escribir otra entrada para hacer más recomendaciones. ¿Cuáles me recomiendas probar para mi próximo viaje?
